Düşük glisemik şekerlerin kilo vermede yardımcı olduğunu gazetelerde ve dergilerde sık sık duyuyoruz. Ancak glisemik indeks nedir ve kilo vermede nasıl etkilidir, bunu biliyor musunuz?

Glisemik indeks bir gıdanın kan şekeri seviyesindeki etkisinin bir ölçüsüdür. Gıdaların kan şekeri seviyesindeki etkilerini derecelendirir. Vücutta, karbonhidratın glikoza çevrilmesine verilen değerdir. Buna glisemik cevap veya besinin kan şekeri seviyesini yükseltme becerisi de diyebiliriz. Karbonhidratlara 0 ila 100 arasında bir değer verilir. Saf glukoz , glisemik indekste 100 değerini alır. Besinlerin glisemik indeks değeri yüksek olanlar kan şekerinin hızlı yükselmesini sağlarlar. Bu her zaman geçerli olmayabilir. Örneğin; patates ve beyaz ekmek şekerde ve baldan daha yüksektir.

Peki glisemik indeks neden önemlidir.

Kan şekeri seviyesi belli bir seviyede iken vücut iyi çalışabilmektedir. Eğer yeteri kadar glikoz olmaz ise kan şekeri düşer ve ani açlık oluşur. Eğer yüksek olursa, beyin pankreasa insulin salgılaması için emir verir. İnsulin kan şeker seviyesini düzenler.

Araştırmalara göre yüksek insulin seviyesi vücudun yağ depolarının da artmasına neden oluyor.

İnsulinin bu düzenlemeyi yapabilmesi için ekstra kan şekerini yağ hücrelerinde depolaması gerekiyor. İnsulinin glikozu yağ hücrelerinde depolaması kaslarda enerji olarak yakmasından % 30 daha verimlidir. Bunu önlemek için de düşük glisemik indeksi olan gıdaları tüketebiliriz.

Düşük glisemik indeksi olan gıdaları seçmek yalnızca kan şekerinin yağ hücrelerinde depolamayı önlemekle kalmayacak, aynı zamanda enerji seviyesini de arttırarak, kan şekerinin ani düşüşünü önleyecektir.

Düşük glisemik indeksler egzersizden önce tüketilmelidir.

Yüksek glisemik indeksli gıdalar egzersizden sonra tüketilmelidir çünkü vücudun hızlı olarak bunları tüketmesi gerekiyor.